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枸杞鱼米

发布时间:2010-09-17  来源:中国水产网
摘要:原料;桂鱼、枸杞子。调料:盐、味精、蛋清、生萎粉、色拉油、高汤、黄酒、麻油。操作方法:(1)将桂鱼去骨,切成末,上浆,构记子用水泡发,待用。(
原料;

桂鱼、枸杞子。调料:盐、味精、蛋清、生萎粉、色拉油、高汤、黄酒、麻油。

操作方法:

(1)将桂鱼去骨,切成末,上浆,构记子用水泡发,待用。

(2)鱼末放入温油锅内划一下涝起,葱姜末炝锅,加入高汤、枸杞子、调料,再加入鱼末翻炒,勾芡装盘即成。
特点:鲜嫩、滑口。
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