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白灵菇如何栽培

发布时间:2008-12-29  来源:
摘要:白灵菇又名阿魏菇、翅鲍菇,多生于伞形花科的草本植物,如阿魏、刺芹、拉毖草的植物上,也称阿魏侧耳,但与刺芹侧耳亲缘关系相近,它是刺芹侧耳的白色变种,民间称为“克什米尔神菇”或天山神菇。菇形有马蹄形、漏斗形、包子形及手掌形,现在市场看好手掌形及无菌柄的
  白灵菇又名阿魏菇、翅鲍菇,多生于伞形花科的草本植物,如阿魏、刺芹、拉毖草的植物上,也称阿魏侧耳,但与刺芹侧耳亲缘关系相近,它是刺芹侧耳的白色变种,民间称为“克什米尔神菇”或天山神菇。菇形有马蹄形、漏斗形、包子形及手掌形,现在市场看好手掌形及无菌柄的包子形白灵菇。

  白灵菇是一种低温型的腐生菌,有时也有寄生性质,实属于腐生兼寄生菌类。

  1983年中国生物新疆沙漠研究所曹玉清等从野生的阿魏侧耳上采集、驯化、栽培并获得成功,1992年起开始进行商业性大面积栽培,天津地区从1998年开始进行栽培, 2001年起,天津蓟县出头岭食用菌基地大面积栽培。

  白灵菇是一种食药兼用的大型真菌,其菇形色泽洁白,肉质细嫩,味如鲍鱼,久煮不烂,质地细嫩,口感极佳。其赖氨酸、精氨酸比世界上公认的金针菇还高3至4倍,是优质保健食品。

  白灵菇非常适应华北地区栽培,在蓟县出头岭地区栽培已有4年历史,从其品质看远远超于其他地区,在各大白灵菇销售市场,蓟县比其他地区的白灵菇品质好,价格高出其他地区每公斤两元左右,从这几年来看白灵菇的价格稳定在10 至12元/公斤。种植户的收入高于其他种植蔬菜大棚产值的5至6倍、利润的2至3倍,在产品开发初期主要供应广州、深圳、上海、香港等地区一些高档酒楼作为珍品佳肴,受到消费者的青睐,随着人们生活水平的提高、保健意识不断增强和对菌食品了解不断加深,市场需求不断扩大,目前已发展到各大超市,北京、天津、唐山等地区有大量需求。国际市场发展前景广阔。近几年价格不会低落,是蓟县农民致富的一个很好的途径。

  白灵菇出菇场地有很多种,有日光温室型塑料大棚,普通民房,具有抽、送风设备的地下室、山洞或库房都可,但无论采取哪种形式必须具备良好的保温、保湿、通风的性能。在蓟县主要采用的是日光温室大棚进行栽培。

  白灵菇一般建成长60至80米、宽8至9米的日光温室大棚。选择地势好、水源、电力供应齐全,交通运输便利的地块。

  一、白灵菇的发育条件

  营养要求

  白灵菇对营养的要求并不苛刻,所有阔叶树的木屑、棉籽壳、玉米心均可栽培,氮肥主要是麦麸、新鲜的玉米粉。白灵菇生产阶段碳氮比25∶1至40∶1;生殖阶段的碳氮比70∶1至200∶1。矿质元素可加石灰、石膏及磷肥。蓟县地区一般在5至6月份制作生产的母种和原种,7月份制作栽培种,8月份制作出菇菌棒,11月份到次年4月份出菇。一般生物效率为40%至60%。第二潮菇很少,菇形也差。但菌棒覆土栽培生物效率为80%至90%,菇长得虽大,但品质差。

  温度要求

  白灵菇属低温型的菇类,菌丝生长温度为5℃至32℃。最适应温度22℃至25℃,5℃以下生长缓慢,在35℃至37℃时菌丝停止生长。其菌丝体后熟则需要30至45天达到生理性成熟,一般控制在零下3℃至15℃之间,最适宜温度为7℃至12℃子实体方能分化,出菇生长温度在3℃至22℃,最适宜温度在13℃至18℃。从制出菇菌棒到采收为110至130天左右。从菇蕾到采收为8至15天左右,蓟县出菇时间在11月下旬至次年3月。

  水分要求

  培养料料水比为1∶1至1∶1.3,培养料的水分为65%,白灵菇菇体生长发育的空气相对湿度为85%至90%,相对湿度过高会出现黄菇。在低温6℃至7℃,空气湿度过小时常发生菌盖龟裂。白灵菇含水量小,采摘后在15℃以下可保持14天左右。

  光的要求

  白灵菇在发菌阶段暗培养完全可以正常生长。但菇体生长发育阶段需要一定的散射光。在完全黑暗的条件下,子实体很难分化,强光下不易形成子实体,一般光线为800至1500勒克斯,光照时间每天为12至14小时。不同品种对光线的需求有一定的差异。有的需要强光,有的需要弱光,但生产实践表明:在光线过弱的情况下,往往出现菇体畸形,菌柄细长,菌盖过小。在寒冷的冬季即使强光直射对白灵菇的外观形状、菇体色泽和品质也影响不大。

  氧气的要求

  白灵菇是一种好气型菌类,菌丝体和子实体的生长发育均需新鲜空气,常通风换气是非常必要的,二氧化碳浓度达到0.4%以上,白灵菇原基很难出现,发育受阻,易产生畸形菇。从栽培经验看,白灵菇子实体生长阶段对氧气的需求量超过一般菇类。栽培环境通风不良使子实体菇柄增长,影响品质。但无论哪个生产阶段其通风换气必须是温和的,主要是温度和风速和谐一致。

  pH值的要求

  白灵菇自然生长环境土壤为微碱性,pH值为7.8,白灵菇菌丝可以在pH值5至11的基物上生长,最适宜的pH值为5.5至6.5。原种栽培中考虑由于高压灭菌时pH值往往下降到0.5分值,则配料时pH值应在7左右。栽培菌棒的配料最适合在6.5至7.5之间,各种培养料的pH值可用普通的pH试纸测定。

  二、白灵菇母种的制作(一级种的制作)

  白灵菇母种一定要从权威部门和有菌种许可证的部门购买。购买后在冰箱内保存,如需要扩繁,把冰箱内的菌种提前活化3至5天备用,将优质无霉变棉籽壳200克,另取削皮的马铃薯切成菱形金橘大小,放入冷水盆备用,用不锈钢锅加200毫升自来水(pH值7至7.5)同煮,煮沸时计时30分钟左右,将棉籽壳和200克马铃薯浸煮液双层纱布过滤,提取滤液1000毫升,在45℃以上,趁热分装于180×18毫米硬质试管100至120支,大约每支试管装有8至9毫升的溶液,塞好棉塞,将试管口用硬牛皮纸或塑料薄膜封好,5至7支一捆。灭菌时先用灭菌锅加足够的水(pH值7至7.5)3公斤,接通电源预热,把灌装好的试管放入灭菌锅的套桶内,盖上锅盖平行拧好螺栓,打开放气阀在水蒸气溢出时,盖上放气阀,气压达到0.5大气压时,打开放气阀放尽冷气,在锅内压力达到0时继续加热,当锅内压力达到1至1.2大气压时,保持20至30分钟,切断电源。当锅内压力降到0时,打开锅盖取出培养基试管,轻轻转动或振荡试管,防止冷凝水集在试管内,把试管摆成斜面,使培养基的斜面长度为试管总长度的二分之一左右。每份购买的母种可转接试管30至60支,冷却后可在普通接种箱内进行接种。菌箱进行全部消毒后在培养基上可以一点接种也可以多点接种,但一般情况下,接种点放在培养基斜面的中间,接种后25℃条件下,暗培养约20至24小时,白灵菇菌丝开始萌发,整个培养阶段需8至10天。菌丝长满试管后选择无污染长势健壮的作为生产性母种,有杂菌和发育不良的除掉。

  由一代母种转扩的母种成为二代母种,直接用于转扩原种的母种,称为生产母种。生产实践表明:多次转扩培养会使菌种退化,生产母种转扩不能超过五代。

  三、原种的制作(二级种的制作)

  原种培养基的配方:

  (1)纯棉籽壳加水按1∶1.2拌匀,水分为65%。

  (2)棉籽壳100千克,生石灰1千克,石膏1千克,50%多菌灵0.1千克,料水1∶1.2,水分65%。

  (3)小麦麦粒100千克,磷酸钙1千克,生石灰1千克,红糖1千克,麦粒浸泡10至12小时后,煮熟晾干加入辅助料。

  根据所需原种的数量准备好原种瓶,装好以上任何一种培养料,把装好原种料的瓶移入接种箱,接种箱进行全面消毒后,进行接种,每支试管可接原种5至6瓶,接种人员用75%的酒精擦拭双手,然后将酒精灯点燃,用火焰封住母种试管的管口,在无菌的条件下用接种刀放入母种试管内,将母种试管内的菌块割成4至6块,然后在酒精灯上方,打开原种瓶棉塞,将试管中的培养基块放在原种瓶内,原种瓶用塑料薄膜盖好封紧,放入高压锅内加热到0.5个大气压时放尽冷气并继续加热,当气压升到1.5个大气压时,开始计时,停止加热,当降到1.2个大气压时,继续加热,维持1.2至1.5大气压两个小时进行高压灭菌,灭菌后原种的培养选择通风、凉爽、干燥、较阴暗的场所,为了让母种块尽快萌发吃料,开始两天控制在26℃左右,第三天降到24℃至25℃,以后维持在22℃至23℃为宜。

  四、栽培种的制作(三级种的制作)

  栽培种的配料:(1) 棉籽壳80%,木屑10%,米糠8%,红糖1%,碳酸钙8%,pH值7,含水量为65%。(2)麦粒98%,生石灰1%,石膏1%,含水量50%。

  栽培种的制作:一般采用17-20×41-45厘米,厚度为0.04毫米的高压塑料筒料。可装干料600至700克左右。栽培袋装好以上配方的原料,进行灭菌,用标准的灭菌铁筐一次可灭菌栽培种菌袋3500至4000个。将接种箱消毒后,在无菌条件下37℃左右进行接种,接种量大一些为好,把原种块轻轻搓碎后,接于菌袋两端,系好袋口,接种后1至2天保持温度26℃,温度不能超过30℃,维持在20℃至27℃条件,菌丝生长较为迅速,约20至25天左右菌丝长满菌袋,可作为出菇菌棒的栽培种。
打印 责任编辑:农林

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