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蘑菇防衰老有4法

发布时间:2010-08-22  来源:安徽农网
摘要: 一、清水浸泡:水能隔绝空气,使蘑菇变色慢,体态饱满。但要求水质含铁量低,不得使用铁器皿及含铁量高的水浸泡。    二、焦亚硫酸钠处
 一、清水浸泡:水能隔绝空气,使蘑菇变色慢,体态饱满。但要求水质含铁量低,不得使用铁器皿及含铁量高的水浸泡。
  
  二、焦亚硫酸钠处理:先用0.01%的焦亚硫酸钠水溶液漂洗蘑菇3~5分钟,再用0.1%的焦亚硫酸钠水溶液浸泡半小时,近期出沥干,装进塑料袋内贮存。在室温10℃~15℃条件下,保鲜效果好。蘑菇可长时间保持洁白。但贮存温度超过30℃时,仅能保鲜1天,以后就会逐渐变色。
  
  三、激动素保鲜:用0.01%的6-氨基嘌呤液浸泡鲜菇10~45分钟,取出沥干后贮存,能延缓衰老,保持新鲜。
  
  四、比久保鲜:植物生长延缓剂比久,化学名称叫琥珀酸-2,2-2甲基酰肼。用0.001%~0.1%的比久水溶液浸泡蘑菇10分钟,沥干,贮存于塑料袋内,在室温5℃~22℃条件下可保存8天,并能有效地防止褐变,延缓衰老,保持新鲜。
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