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山东:养殖成本剧增致供应紧缺1.2万1头牛只赚300块

发布时间:2013-02-01  来源:诚博国际整理
摘要:安康路家常菜饭馆的爆炒黄牛肉悄然提价,原来每盘28元,现在直涨10元。老板很无奈地说:“熟客抱怨肯定有,一次涨这么多并非自己所愿。去年12月开始,昆明市场牛肉价格暴涨,饭店也得随行就市。” “肉价上涨”并非新鲜话题,可近期牛肉价格涨势凶猛,市民纷纷表示牛肉

  安康路家常菜饭馆的爆炒黄牛肉悄然提价,原来每盘28元,现在直涨10元。老板很无奈地说:“熟客抱怨肯定有,一次涨这么多并非自己所愿。去年12月开始,昆明市场牛肉价格暴涨,饭店也得随行就市。”

  “肉价上涨”并非新鲜话题,可近期牛肉价格涨势凶猛,市民纷纷表示牛肉已成为贵族消费品了。记者从市场了解到,批发市场腿肉价格在45元/公斤左右,零售终端售价已冲破60元/公斤大关。在超市内,精品牛肉售价更是超过80元/公斤。业内人士坦言,消费量增加以及生产成本激增是牛肉价格全面上扬的主因,而这股涨价潮将持续至春节。

  ·市 场·

  牛肉批发涨幅达10%

  从各方数据来看,云南正是此次涨价中涨幅较为明显的省份之一。安康路牛肉批发市场摊主李老板告诉记者,去年12月开始,牛肉价格就明显上扬,“近几年,牛肉就没有跌过价,可相对而言还是较为平稳的。但是近一个月以来,涨幅却非常明显,批发环节足足涨了10%左右。”

  记者从昆明市农业局提供的《昆明市主城区动物产品上市价格》中看到,2012年12月1日,黄牛肉肋条价格为40.00元/公斤、腿肉43.00元/公斤、脊肉40.00元/公斤。12月28日,黄牛肉肋条价格就涨至42.00元/公斤、腿肉 45.00元/公斤、脊肉43.00元/公斤。在其他农贸市场,零售价格纷纷逼近60元/公斤。在超市内,打上精品牛肉的产品售价更是突破80元/公斤,有的甚至接近百元。

  卖一头牛仅赚300元

  牛肉价格飙升,养殖户是否感到欣喜呢?采访中,记者得到很多负面的回应。嵩明县养殖户吴师说:“年底来村里收肉牛的人不少,大家都不愁卖。可是算下来,一头牛也就赚个200来块,有的甚至不赚钱。”

  云南省草山饲料工作站高级畜牧师杨士林向记者介绍,“这几天,市场上杂交肉牛可以卖到1.2万元/头,看价格的确不错,而且只要养殖户想卖牛肯定能够卖出去。可是,2012年养殖成本剧增,我省养殖户卖出一头牛仅能赚个300元左右。往年,一头牛至少能为农户盈利700元。”

  杨士林介绍,养牛周期超长,需要3年左右的时间。在这3年中,饲料成本占了总成本的70%~80%。去年以来,玉米等原料价格上涨迅猛,对于养殖户而言,利润骤减。“就我自己的了解,在去年我省就有不少养殖场不抵成本压力,纷纷选择空栏,这也导致近期收牛困难,供应端出现紧缺。”

  ·产 业·

  散养仍是产业主流

  据了解,我省牛养殖业仍以散养为主,规模50头以上养殖场仅占市场的30%。云南统计年鉴中,2011年全省50头以上规模肉牛养殖场(户)1396个,其中50~100头1042户,100~200头312户,200~300头37户,300~500头42户,500~1000头22户,1000头以上9户。存栏肉牛284759头,占全省肉牛存栏数的5.8%,出栏208749头,占全省肉牛出栏数的7.8%。由此可见,目前我省肉牛规模化养殖程度较低,仍以农户散养为主。

  采访中,多位业内人士坦言,云南肉牛产业发展相对稳定。各地政府对肉牛发展较为重视,通过建设标准化肉牛养殖小区,鼓励成立肉牛养殖合作社,加大规模化养殖和品种改良的扶持力度等措施,促进了肉牛养殖业的发展。但受饲料、劳动力价格上涨与近年来城镇化进程加快的影响,肉牛养殖业整体形势不容乐观。

  “贷款难”阻碍产业发展

  牛产业走规模化道路是一直在重申的论调,可在实际操作中确实困难重重。“建一个养牛场投入资金巨大,而且养殖周期过长,社会资金多不愿意进入。”杨士林说。牛肉价钱连涨的背后,除了供不应求外,还有一个更为深刻的原因,当云南牛产业遭遇资金不畅的阻碍时,成长遇困。“贷款难”、“用地审批难”等等均捆绑了产业健康发展。资金不到位直接影响了我省牛产业现代化运作进程。

  据悉,大多数养殖企业(户)未按国家标准化养殖场要求设计和建造,标准化程度不高,防疫措施不达标,环境卫生状况较差。由于牛舍及青贮设施设计建造不合理,导致投资浪费、使用不便、劳动强度增加等现象十分普遍。绝大多数养殖场仍采用人工取料,人工投喂的方式,效率较低,劳动力投入大,成本较高。

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