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何小营:我有“猪大哥”,全身心投入做好生态农业

发布时间:2017-06-27  来源:武汉都市圈杂志
摘要:在湖北黄梅南北山海拔600米的深山里,有一个神奇的土猪
何小营:我有“猪大哥”,全身心投入做好生态农业 何小营:我有“猪大哥”,全身心投入做好生态农业   在湖北黄梅南北山海拔600米的深山里,有一个神奇的土猪场。这里的五栋猪舍整齐排列,生活着近1200头黑土猪,它们经过长达12个月的生长,走上黄梅县、武汉等地食客的餐桌,成为美味佳肴。     猪场的主人叫何小营,年过四旬,在南北山出生并长大,打拼多年创下家业,从2011年开始,他回乡用农家土法养猪,给猪吃的是米糠、酒糟、豆渣、苕皮等,没有任何添加剂和激素。晴天黑土猪通过1500米的专修跑道,到野外放牧,长期参加运动,体质好,肉质嚼劲十足。     食客们对来自南北山的黑土猪肉记忆深刻,必须每天早上7点就到超市里疯抢,不然没口福,吃不到,因为猪肉肥膘厚,五花达6至8层,色泽鲜红,下锅即出油,晶莹剔透,香味纯正。     而要把这些优质的黑土猪养好,让消费者打心眼喜欢,何小营却是费尽千辛万苦。     6头黑土猪开始了他的生态农业梦     湖北黄梅是禅宗文化的发源地,境内的五祖寺享誉海内外,在民间流传着“先有南北山,再有五祖寺”的说法。何小营十几岁就离开大山,外出打拼。到2010年前后,偶尔回到老家的他发现山越来越空,人基本上都搬到城里,废弃的老屋很多已垮塌。     可山依然在这里。野果、野菜、野花随处可见,采摘一袋拿回去品尝,香甜可口,儿时那种久违的味道又在嘴巴里流淌了。     于是,何小营的土猪场1.0版在2011年起步了。那时,只有6头土猪,对养猪还一无所知的他从此走上了一条和自己较劲的崎岖之路。     何小营对这样的生活场景记忆犹新:小时候家里只养一头猪,从年头养到年尾,腊月底才屠宰。猪吃的是米糠和野草,生龙活虎,吃上一块妈妈的红烧肉,可以干下几碗米饭,那种香喷喷的感觉真叫人陶醉。     在温饱问题已经得到解决的年代,很多人都有这样的遭遇:吃什么都食之无味。于是,何小营生发出这样的雄心壮志,“既然找不到放心食材,那我就自己去种养!”     他将自己做生意赚来的钱,基本上都投入到南北山的猪场建设上了。风险很大,但下决心要走的事,不管有什么苦难,必须往前走。     看到黑土猪肉一抢而空,他只想掉眼泪     人生最难的,是坚持二字。     2012年,何小营第一批养出的黑土猪走向市场,接受消费者检验。当初,他找到黄梅县城,以及近邻九江的大超市,希望猪肉可以进场,他只提了一个要求:肉价比那些吃饲料的贵1元钱!     可他得到的答复是:不要,我们不进这样的猪肉!一连几个月,他都是被拒绝,几乎没有人相信他,更别说理解了。“那时,我就差被给他们下跪了!”倔强的他对自己说,我不能就这样倒下去。     机缘巧合,他听说县城内一个五六百平米的超市要转让,迅速意识到这是个机会,就把这家超市接了下来。有了这个平台,他可以借机推广自己的生态农业梦。     猪场离县城的距离是40公里,一个来回就是80公里。那时还没有水泥路,路况极差。山路都是弯弯曲曲,稍有不慎就会掉下万丈深渊,车毁人亡。     但何小营拼了。     黑土猪吃得健康,肉质好,每天早上被屠宰后就到自有的超市里售卖,尽管价格高,可食客门抢购的场面异常火爆,供不应求。上午10点不到,一头猪大约200斤的精品猪肉就被一抢而空。     “每次看到这个场景,我都想掉眼泪,觉得自己所有的努力和坚持都没有白费。”何小营说:“好东西消费者都知道,这个是没办法骗人的。”     如今回头看,这6年来,他每天早上5点左右起床,开着大货车把豆渣、酒糟、米糠、菜脚等送到深山里的猪场,天黑再前把土猪运到肉联厂的这些付出,都是值得的。     生态循环这盘棋真的搞活了     黑土猪肉成为黄梅县一道亮丽的名片后,何小营开始升级自己的生态农业梦了。在离猪场大约15分钟车程处,他打造的南北山生态农场有70亩,菜品丰富,都是季节性蔬菜,目前通过电商销往武汉、深圳等地。     5月下旬以来,每天都有30多个包裹发往武汉,里面有瓠子、西葫芦、茄子、辣椒、土豆、苋菜、空心菜、珍珠豆、小生姜等,食客品尝后纷纷点赞,说南北山的菜真香甜,久违的味道又回到了舌尖上。     而这也离不开土法种植的功劳。目前猪场有近1200头土猪,何小营用管道将猪的尿液接到生态农场,并将猪粪运到菜地的沼气池,这些有机肥用来种菜,循环利用,天然又环保。     到菜地里参观的客人都竖起大拇指,“你老何真的用了心思,这盘棋让你给搞活了!”何小营憨憨地笑,费尽那么多心血,“能被别人肯定,值。”     如今,在武汉已有三四百人每天都可以吃到南北山生态农场的有机蔬菜,他们都是回头客,只要有需求就在微信群里联系何小营,这个说要10斤土豆,那个说要5斤辣椒,另一个说要5斤空心菜……这让何小营忙得不亦乐乎。     被人认可,被人需要的满足感,让他脚踏实地地勾勒着自己的生态农业梦。150亩的龙橘基地、东冲生态水果采摘园、容纳200人同时就餐的生态餐厅,以及未来的民宿等都已经被规划上了他的生态版图。     “最困难的时候我已经熬过来了,现在就是小步发展的时候。我希望和每一个客户成为朋友,通过生态产品加深我们的友谊。我计划等时机成熟了,会每周到武汉上门给吃我放心食材的朋友送一次货,让他们感受南北山人的真诚。”何小营说。     这都源于他的初心。因为,不忘初心,方得始终。
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